在伦敦西南部的New Malden农夫市集里，黄如荣正在向途人贩售香港菜心苗、生菜苗、紫苏苗、葱苗、薄荷苗等香料及蔬菜。不少香港人得悉他的档口，特地前来光顾。市集下午完结，回家吃过午饭之后，下午又有一批一批香港人来到他家里的后院参观，目前，那是“欧罗有机农场英国分部”的示范农场。 黄如荣是元朗大江埔“欧罗有机农场”的创办人，在农田长大的他，又被称为“田中之子”。长大之后，黄如荣离开了农田，自电子工程系毕业之后就在电子厂任职，直到后来，目睹电子产业为农业带来的污染，於2010年毅然回到长大的大江埔村，办立了“欧罗有机农场”，多年一直推广香港本地有机耕作、本地人食本地菜的理念。 目前，香港有九成蔬菜入口自中国大陆，根据渔护署的数据显示，2020年本地蔬菜的自给率仅1.6%，每日平均生产蔬菜41公吨。本地人食本地菜，支持本地农业，不是一件容易的事，黄如荣在这块领域之中，耕耘了十个年头。 2020年12月，黄如荣迎来了人生另一次转变。那一个月，他和太太及两名儿子，移民到了英国，落脚在被称为“韩国城”的New Malden。 只有我能承担这个家庭里面丈夫与父亲的角色 “当时太太很想两个儿子在这边接受教育，主要是接受不到香港整个时局的转变，大家都会感到很压抑，所以会很想离开香港。”那时欧罗有机农场踏入第十个年头，在黄如荣心目中，仍然属于初期的阶段，农场往后还有很长很远的路要走。“心里会觉得有很多东西正在冲刺中，很想推动香港人食香港菜、本土农业，也想提高香港菜的自给率、提升农夫这一个身份的专业资格，让大家正面地看待农夫这一个职业。” 在事业上，53岁的他还有很多理念、很多计划想要在香港实现。但太太已经下定决心，打算移民到英国，黄如荣思前想后，在农夫与丈夫、父亲的身份之间的取舍，他有了这样的定论∶“农夫这一个身份，除了我之外，还有很多其他人能做、能够推动，但在家庭里面，丈夫、父亲的这个角色，只有我一个，如果我不去承担这个身份的责任，没有人能够代替到的，一去到需要取舍的时候，你便知道自己要留下还是跟他们一起过去。” 对于香港，除了农业以外，他最不舍得，也最挂心的，是80多岁的母亲。“你知道不能带妈妈一起走，也明白在这样的形势下离开，不知道还有否可能回去香港，也不知什么时候才能回去，很有可能是最后一次和妈妈见面。” 黄如荣坦言，如何与年迈的母亲道别，对他而言是一件极其困难的事，“该如何告诉她，妈妈，我要走了，以后都不会再回来？是讲不出口的。”他记得和母亲最后相处的半天，陪伴着彼此，但又没有什么可以做得到，“大家都在发呆，用了半昼时间，我在做事情，妈妈在我身边，但又不知道其实在做什么”，这是母子俩相聚的最后画面。 在香港放下了锄头，来到英国再拾起 抱着不舍，黄如荣放下了锄头、放下对香港农业的抱负，跟随太太和儿子上飞机，来到了英国。 对於要在异地开展一个怎样的未来，他是上了飞机那一刻才开始去思考。 “离开之前，几乎所有精力仍在处理香港的事务，到上了飞机之后，没有网络，才开始有空间去思考落地之后的事情。落地之后要做什么？那一刻有想过，为了生活、照顾两个小朋友，待来到这边才看看有什么维生的工作可以做。” 以为就此放下农业，但那程飞机，却改变了他的想法，黄如荣说，“我在飞机上面看到自己做过的节目，好像是冥冥中注定。” 那是饮食节目《香港原味道》，里面播放的是他曾在电视上接受的访问，背景便是位于大江埔村的欧罗有机农场，“于是我开始思考，我放弃了在香港的农业，将锄头放下了，但我是否可以在英国重新拾起锄头？在这边继续呢？我又愿不愿意呢？” 过往在香港十多年的经验，令黄如荣深深明白推动本地农业的困难。“愿不愿意就是在这一点，我下飞机之后，我可以放下锄头，那可以是一个解决来的。但当我那么清楚、那麽明白那种艰难之后，我仍然愿意再拾起锄头，好像是很傻，但可能真的是我的使命吧。” 在香港，他推动香港人食香港菜，“那来到英国之后，就推动本地人食本地菜，是否可以呢？英国的农业自给率同样不足。而提升农夫专业身份这回事上，在香港推动的时候，就已经有在想是全球性的面向，那么当地点变成了英国的时候，按道理来说我是可以继续去做的。” 于是，在香港把锄头放下来，来到英国之后，黄如荣又把锄头再拾起。 “好像没有藉口去让自己放下”，落地之后，他开始思考该如何在英国延续及实行这一件事。 黄如荣由了解英国的文化开始。“先去看看当地人是如何看待农业这一回事、对於农作物的看法，农作物在这边的市场又是如何，先做一下调查，然后再看看本地人是如何种植、在哪里种植、种甚麽、在种植上的困难之处等等。” 定居在伦敦西南边的New Malden，黄如荣以所在地作思考的出发点，他首先去了解及巡视附近社区的空间，“去看附近会不会有农场、有什么种植的地方、有没有Allotment（公共租用农地），Allotment又是怎样申请的？” 后来他决定先以自家的后院作试点，二百平方尺大小的空间，比起过往在港打理的农场，“那里二十万平方尺，好像差了很多倍，虽然后院很小，但小不代表不可行，我一向是很灵活、开创型的农夫。后院的农地不够，如果可以结合其他人的后院一起做，十个就二千平方尺，如果以这样的模式去看待时，那便可以有机会连结到一些产地，除了连结产地之外，也会连结到人”。 在黄如荣“改造”家里的后院为农地之后，两边的邻居看到他的努力时，均愿意腾出家里的后院来，让他一并结合打理。“一户是韩国人，一户是印度人，做Co-farming（共同生产）的时候，可能大家没有太多种植经验，我透过我的能力去帮助大家做起动，在里头我便会有了一个角色可以去推动这件事，我可以提供技术支援、也可以提供苗给他们。” 推动本地农业作为志业 在异地推动本地农业，困难吗？黄如荣说，“农业本身是一件不容易的事，一定是困难的，但在推动的时候，到底艰难程度有多大呢？我比较关心这一部分。”英国与香港气候的不同，是他初到埗时面临的其中一个挑战，“我来到英国的时候，天寒地冻，很多作物都处於休眠状态，由种植、发芽、长大都好像是静止的，浇水施肥都没有反应，冬天的日照时间短，我要怎样把握那几小时？要种些什么呢？这些都是要去思考的事。” 两地因地理、气候不同所造成的差异，导致很多他理所当然以为的事情，都要学习重新适应。 “很多一贯的传统想法都要改变，原来冬天跟夏天太阳的走线会相差很远，因为种植需要留意日照，但当留意日照之后，就会发现跟香港很不一样。在冬天这边日照只有六个小时左右，夏天是凌晨四点已天光、晚上九点仍未落，那么农夫日出而作、日入而息的概念，原来又要改变，要不然就会变成冬天不用工作、夏天做死人。” 除了气候，虫患、动物的滋扰也有很大的差异，黄如荣说，在英国，鼻涕虫和蜗牛是农作物的“头号杀手”：“在香港，我们最害怕的是野猪和牛的侵袭，在这边没有野猪、没有牛，但就有狐狸，防狐狸的模式又是另一回事。” 慢慢站稳阵脚之后，黄如荣开设了“欧罗有机农场英国分部”。从香港人社群，以至本地社区，他都热心参与及进行各种试验。 New Malden每月都会有一个农夫市集，黄如荣申请了其中一个档口，发售各式各样的菜苗及香料，除了社区里面的居民外，不少香港人也会特地前往光顾。“当我们在这边Start up时，不少朋友得知后都会过来打招呼及帮忙，也会有香港人问我可否到他们的后院改建成菜田、帮忙打理，这些工作我都有在做。” 过去一年，黄如荣在英国推动共同耕种计划，协助港人在家里的后院进行有机耕种，为他们提供港式菜苗、协助开垦农田、以及提供种植指导，至今已有数十个家庭参与。另一方面，他努力参与进New Malden的社区里面，除协助环保中心打理社区园圃外，也会到花艺会推广港式蔬菜种植、向区内的组织建议在公共空间增加农作物的种整。最近，他申请到了区内的一块公共租用农地，可以在里面进行更多的种植及实验。 问及将来的展望，黄如荣希望能有更多人参与进本地的种植里，“目前英国蔬菜的品种不够丰富，很多蔬菜都要从欧洲入口，我在香港的时候推动本地人食本地菜，作为香港人，我也希望可以种植多些香港人会吃的蔬菜品种，除了让香港人吃之外，也希望推广给本地的英国人尝试，最终希望本土的农作品可以有多种不同的选择，在多样性的种植里，令到整个农业可以更加蓬勃，提升整个自给率。”