酸：理直气壮的杂碎

集中探讨了美式中餐的正宗性和其背后两百年的移民史。庄和反亚裔仇恨运动的厨师界发起人Tim Ma, 在其美式中餐外卖店做左宗棠鸡，与艺术家林绮晴做幸运饼干陶艺。以左宗棠鸡，炒杂碎等美式中餐为切口，回溯铁路华工的辛酸史，以及美国《排华法案》和1965新移民法等历史节点如何塑造了美式中餐的发展。